Доктор биологических наук Владимир Бессонов рассказал о пользе различных растительных масел для здоровья.
Он подчеркнул, что растительные масла обогащают организм человека натуральным антиоксидантом — витамином Е (токоферолом), который является борцом со старением. Кроме того, растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые благоприятно влияют на работу сердца, предает «АиФ«.
Доктор Владимир Бессонов объяснил, что подсолнечное масло, например, содержит омега-6 полиненасыщенные кислоты (до 70%), которые полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также для здоровья кожи и нервной системы.
Льняное масло, в свою очередь, богато омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, которые также являются важными для организма. Эксперт отметил важность баланса между омега-3 и омега-6 в питании.
Кроме того, употребление растительных масел помогает снизить уровень холестерина благодаря содержанию в них фитостеринов, которые являются конкурентами для холестерина. Доктор Бессонов отметил, что для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и уровня холестерина рекомендуется употреблять больше жидких масел, таких как растительные масла, и меньше животных и твердых масел.
Касательно жарки продуктов в растительном масле, доктор Бессонов пояснил, что образование канцерогенов возможно только при невероятно высоких температурах, которые практически невозможно достичь на домашней кухне.
Он также подчеркнул, что для организма полезно употреблять разные виды масел, такие как подсолнечное, оливковое, льняное рыжиковое, тыквенное и прочие. При этом рекомендуется добавлять необычные масла в небольших количествах, покупать их в маленьких упаковках и хранить в холодильнике.
