Исследователи из Университета имени Альдо Моро из города Бари в Италии отмечают, что съедобные и лекарственные грибы в своем составе имеют такие антиоксиданты, предотвращающие нейродегенерацию мозга и нервной системы у пожилых людей.
Их статья уже вышла в научном журнале Nutrients, сообщает издание «Газета.ru».
Исследователи изучали химический состав грибов много лет, и выявили в них очень важные полисахариды, флавоноиды, а также фенолы, эрготионеин, каротиноиды и витамины. Они помогают бороться с процессами старения мозга человека, и сейчас ученые хотят разработать рекомендации для пенсионеров по употреблению грибов, продолжая свои исследования.
