Мука для нового вида макарон состоит из зерна тритикале.
Ученые из Росбиотеха разработали технологию производства здоровых макарон из зерна тритикале. Зерно богато белком, аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами.
Эта инновация может расширить ассортимент продуктов здорового питания. Мука для макарон из тритикале обладает промышленной применимостью и может быть использована на мукомольных заводах и фермерских хозяйствах.
Учитывая популярность макарон в России, ученые видят в этом новом продукте потенциальную более полезную альтернативу традиционным макаронам из пшеницы и ржи.
пишет Lenta.ru
