Салат из моркови по-корейски снижает риск развития различных заболеваний, в том числе простатита.
Эта острая закуска популярна уже несколько десятилетий благодаря своей низкой стоимости и оригинальному вкусу, а готовые салаты можно легко найти во многих продуктовых магазинах, передает «Российская газета«.
Как рассказала диетолог Юлия Чехонина, старший научный сотрудник ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологий, каротиноиды в моркови действуют как антиоксиданты.
Они предотвращают повреждение клеток и защищают от свободных радикалов, которые нарушают работу иммунной системы, инфекционных и дегенеративных заболеваний, в том числе рака.
Употребление корейской моркови особенно полезно для мужчин, так как снижает риск развития рака простаты.
В салате содержатся все ценные компоненты овоща, а благодаря растительному маслу повышается усвояемость витамина А и бета-каротина.
В масле также содержится витамин Е, который вместе с витамином А укрепляет иммунную систему и борется с инфекциями.
Многие люди не решаются есть салат, потому что в нем содержится глутамат натрия, но это вещество безвредно в небольших количествах.
«Два самых распространенных консерванта, которые используются для корейской моркови на крупных фабриках, — это E202 (сорбат калия) и E211 (бензоат натрия). Оба разрешены и безвредны в умеренных количествах», — говорит эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.
Диетолог Василиса Пономарева не согласна с мнением о пользе этого популярного салата для здоровья.
«Приготовление моркови по-корейски представляет большой риск для здоровья. Это связано с тем, что пряные овощи соприкасаются с сильно разогретым растительным маслом. Длительное нагревание масла может привести к образованию канцерогенов».
Пономарева также объяснила, почему корейская морковь не подходит для диеты.
Употребляя в пищу коммерческую корейскую морковь, важно понимать, что никто не может гарантировать качество продукта, из которого она приготовлена, или точность подсчета калорий.
Эти пряные закуски способствуют выделению желудочного сока и перевариванию пищи. Однако Пономарева предупреждает, что приправы (чеснок, чили, кориандр и, главное, уксус) повышают аппетит, что приводит к перееданию.
Людям с заболеваниями почек, печени или отеками не следует включать в свой рацион корейскую морковь. Анализ этого блюда, проведенный КБЖУ, показывает, что в нем довольно много жиров.
«Такую закуску следует рассматривать как полноценный прием пищи, а не как легкий овощной салат», — объясняет диетолог.
Если исходить из того, что среднесуточная калорийность рациона молодой женщины, ведущей активную деятельность по снижению веса, составляет 1300 ккал, то 100 г салата из моркови по-корейски составляют 10 % от общей калорийности дневного рациона. При этом количество жиров составит 15-30% от рекомендуемой суточной нормы.
Ранее СНГ сообщала об ухудшении самочувствии Пугачевой на Кипре.
